กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด ทางเลือกใหม่ของคนรักสุขภาพ เชื่อว่าหลายคนอาจไม่เคยรู้มาก่อนว่าการรับประทานอาหารหากกินให้ตรงตามกรุ๊ปเลือดของตัวเองจะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพและยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย การกินเพื่อสุขภาพในรูปแบบนี้มีมาอย่างยาวนานหลายปีแล้ว แต่เพิ่งมาได้รับความนิยมในช่วงหลังนี้เพราะหลายคนเริ่มหันมาสนใจและหาข้อมูลในการดูแลสุขภาพและลดน้ำหนักมากขึ้น หากคุณอยากรู้ว่าการกินรูปแบบนี้คืออะไร? และแต่ละกรุ๊ปเลือดต้องกินอะไรบ้าง? วันนี้เรามาคำตอบมาให้ดูกัน
กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด คืออะไร?
การกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดอาจดูเหมือนเป็นเทรนด์ลดน้ำหนักรูปแบบใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมในปัจจุบันนี้ แต่จริง ๆ แล้วเทรนด์นี้มีมานานกว่า 30 ปี โดยเริ่มจาก Dr.Perer J.D’Adammo ผู้ศึกษาและคิดค้นวิธีการกินเพื่อสุขภาพตามกรุ๊ปเลือด โดยเขาได้ข้อสรุปและเขียนเป็นหนังสือที่มีชื่อว่า “Eat Right for your Type” ออกมา และเขายังได้รับรางวัลแพทย์ธรรมชาติบำบัดยอดเยี่ยมจากอเมริกาอีกด้วย
ในหนังสือระบุไว้ว่า แต่ละกรุ๊ปเลือดจะมีสารเคมีที่อยู่ในเลือดต่างกันและอาหารทุกชนิดจะมีโปรตีนที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ เหนียว และเกาะติดกับเลือดโดยเรียกว่า ‘เล็คติน’ หากแต่ละคนรับประทานอาหารที่มีเล็คตินไม่เหมาะสมกับเลือดจะทำให้เล็คตินเหล่านี้เข้าไปรบกวนระบบการทำงานต่าง ๆ ของร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่สามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ไม่ว่าจะเป็นทั้งด้านของระบบย่อยอาหาร ระบบเผาผลาญพลังงาน การสร้างอินซูลิน รวมถึงความสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย
นอกจากนี้ คุณสุวิมล สุธีโสภณ เจ้าของร้านอาหาร The Third Floor ซึ่งตั้งอยู่ที่อาคารวีรสุ ถนนวิทยุ ยังเป็นผู้ศึกษาและทดลองกินอาหารตามกรุ๊ปเลือดด้วยตัวเองอีกด้วย เธอกล่าวว่าหลังจากที่ได้ทดลอง กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดเป็นระยะเวลา 3 ปีมาแล้ว พบว่ามีน้ำหนักและอาการปวดตามข้อต่าง ๆ ลดลงที่สำคัญเป็นการกินแบบไม่ให้ร่างกายเครียดจนเกินไปเพราะหากเปรียบเทียบกับการกินอาหารเพื่อลดน้ำหนักรูปแบบอื่น ๆ มักจะเกิดความเครียดเพราะอยากกินนู้นนี่นั่นไปหมด แต่พอมากินตามกรุ๊ปเลือดแล้วเพียงแค่ปรับลดของที่ห้ามกินน้อยลงและกินของที่ถูกกับเลือดของเรามากขึ้นเท่านั้นเอง ทำให้น้ำหนักลดลง สุขภาพดีขึ้น และร่างกายไม่เครียดด้วย
กินอาหารตามกรุ๊ปเลือดช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม
การ กินอาหารเทคนิดนี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้ เพราะอย่างที่กล่าวไปข้างต้นว่าโปรตีนที่เรียกว่า เล็คติน มีส่วนเกี่ยวข้องต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับระบบย่อยอาหารและระบบเผาผลาญพลังงานในร่างกาย หากคุณเลือกกินอาหารเหมาะสมกับเลือดของคุณ เล็คตินก็จะเข้าไปทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและไม่เข้าไปรบกวนการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งนี่ก็เป็นเหตุผลที่ทำให้น้ำหนักลดลงได้นั่นเองเพราะระบบเผาผลาญและระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น มาดูกันว่ากรุ๊ปเลือดไหน ควรกินอาหารอะไรให้เหมาะสมกับเลือดของคุณบ้าง
กรุ๊ปเลือด O
คนกรุ๊ปเลือด O เป็นคนประเภท High Protein หรือเรียกได้ว่าเป็นคนที่มีระบบย่อยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้ง่ายกว่ากรุ๊ปอื่น ๆ แต่กระเพาะอาหารมีความเป็นกรดสูง ระบบเผาผลาญทำงานได้ไม่ค่อยดี และระดับของฮอร์โมนไทรอยด์ไม่ค่อยคงที่เท่าไหร่นักจึงทำให้อาจอ้วนได้ง่ายมากกว่ากรุ๊ปเลือดอื่น ๆ แต่ข้อดีของคนกรุ๊ปเลือดนี้ก็คือสามารถเลือกกินเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ เพียงแต่ต้องหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จำพวกที่มีไขมันสูง เช่น แฮม เบคอน ห่าน หมู ที่สำคัญสามารถกินอาหารทะเลได้เป็นประจำเพราะมันยังทำให้เลือดไม่แข็งตัวได้อีกด้วย
- อาหารที่คนกรุ๊ปโอควรกิน : สัตว์เนื้อแดง, อาหารทะเลทุกชนิด, ผักบรอกโคลี และถั่วทุกชนิด (เหมาะกับการกินคีโต)
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : แฮม, เนื้อหมู, ผักตระกูลกะหล่ำ, น้ำมันพืชที่ผ่านกรรมวิธี และอาหารที่มีแป้งสาลี รวมถึงชาและกาแฟ
- เครื่องดื่มที่ควรดื่ม : ชาขิง และน้ำผลไม้รวมถึงผลไม้ทุกชนิด ยกเว้น ส้ม เนื้อจากมีกรดสูง
- การออกกำลังกายที่เหมาะสม : เนื่องจากคนกรุ๊ปนี้มีระบบเผาผลาญไม่ค่อยดีจึงต้องเล่นกีฬาที่ใช้กำลังมาก ๆ เช่น เต้นแอโรบิก ว่ายน้ำ ปั่นจักรยาน และวิ่ง เพื่อช่วยในการเผาผลาญ
กรุ๊ปเลือด A
ชาวกรุ๊ปเลือดเอ เรียกได้ว่าเป็นสายมังสวิรัติดี ๆ นี่เอง เพราะส่วนใหญ่จะเป็นคนที่มีกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ระบบย่อยอาหารภายในร่างกายจึงไม่ค่อยดีมากนัก จึงควรรับประทานอาหารจำพวกที่ย่อยง่ายและเน้นไปที่ผักที่มีกากใยมากขึ้นเพื่อช่วยในด้านของระบบย่อยอาหาร และหลีกเลี่ยงอาหารจำพวกเนื้อสัตว์เนื่องจากมันย่อยได้ยาก หากอยากกินเนื้อสัตว์ควรเลือกกินเนื้อปลาแทน
- อาหารที่คนกรุ๊ปเอควรกิน : ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, ปลากะพงขาว, ปลากะพงแดง, ปลาทะเลน้ำลึก, แครอท, คะน้า, ผักโขม, หอมใหญ่, ผักกาดหอม, บรอกโคลี, ฟักทอง,กระเทียม, ถั่ว, ข้าวโอ๊ต,ผักชี, หัวไชเท้า,แครนเบอร์รี, บลูเบอร์รี, แบล็กเบอร์รี, สับปะรด และพรุน
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : นม, ไข่, โยเกิร์ต, สัตว์เนื้อแดง, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง และมะเขือเปราะ
- เครื่องดื่มที่ควรดื่ม : ชาเขียว, จินเส็ง, ชาสมุนไพร และชาคาร์โมมายล์
- การออกกำลังกายที่เหมาะสม : คนกรุ๊ปเอควรออกกำลังกายเบา ๆ ไม่หนักจนเกินไป เช่น โยคะ นั่งสมาธิ หรือไทชิ
กรุ๊ปเลือด B
กรุ๊ปเลือดบี จัดว่าเป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่อ้วนง่ายเนื่องจากมีฮอร์โมนคอร์ตอซอลค่อนข้างสูง ยิ่งหากคนกรุ๊ปนี้เกิดความเครียดมากเท่าไหร่ฮอร์โมนชนิดนี้ก็จะหลั่งออกมาเพื่อกระตุ้นความหิวและอยากอาหารมากขึ้นเท่านั้นจึงทำให้คนกรุ๊ปนี้อ้วนได้ง่าย ที่สำคัญยังชอบมีอาการปวดตามข้อ มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง และมักจะเป็นโรคภูมิแพ้ตัวเอง แต่คนกรุ๊ปเลือดนี้มีระบบย่อยอาหารที่ค่อนข้างสมดุลจึงทำให้สามารถรับประทานอาหารได้หลายประเภท
- อาหารที่คนกรุ๊ปบีควรกิน : อาหารจำพวก Low fat นม เนย ไข่, ปลาจาระเม็ด, ปลาหิมะ, ปลาเนื้อขาว, ข้าวโอ๊ต, ข้าวกล้อง, น้ำมันมะกอก, น้ำนมข้าว และผลไม้ต่าง ๆ ได้แทบทุกชนิด แต่อาจจะเลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวาน
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : เนื้อสัตว์จำพวกหมูและไก่ เนื่องจากมีเล็คตินโปรตีนที่เป็นอันตรายต่อเลือดและสมอง, ถั่ว, อาหารที่ทำจากแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด, มะเฟือง, ทับทิม และมะเขือเทศ
- เครื่องดื่มที่ควรดื่ม : ชาเขียว, โสม, เปปเปอร์มิ้นท์, น้ำขิง
- การออกกำลังกายที่เหมาะสม : คนกรุ๊ปเลือดบีควรเลือกการออกกำลังกายที่ไม่หนักเกินไปและก็ไม่เบาเกินไป เช่น ศิลปะป้องกันตัวหรือการตีเทนนิส เป็นต้น
กรุ๊ปเลือด AB
คนกรุ๊ปเลือดเอบี เรียกได้ว่าเป็นกรุ๊ปเลือดที่มีการผสมผสานระหว่างคนกรุ๊ป A และ B ฉะนั้นแล้วการกินให้เหมาะสมกับร่างกายคือต้องกินคลีนลดน้ำหนักแบบผสมผสานกันระหว่างการกินแบบมังสวิรัติและคาร์โบไฮเดรตด้วยเช่นเดียวกัน นอกจากนี้คนกรุ๊ปเลือดเอบียังมักมีจุดอ่อนเกี่ยวกับปัญหาด้านสุขภาพและมีปัญหากรดในกระเพาะต่ำ
- อาหารที่คนกรุ๊ปบีควรกิน : เนื้อแพะ, เนื้อแกะ, กวาง, กระต่าย, ไก่งวง, ถั่วเหลือง, เต้าหู้, นม, เนย, ไข่, โยเกิร์ตไขมันต่ำ, ข้าวโอ๊ต, ปลา (ยกเว้นปลาเนื้อขาว), เน้นผักบล็อกโคลี, แตงกวา, กระเทียม, เห็ด, สับปะรด, องุ่น, เชอร์รี่, กีวี และเลมอน
- อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง : เนื้อหมู, เนื้อวัว , เนื้อเป็ด, ห่าน, แป้งข้าวโพด, ฝรั่ง, มะพร้าว, กล้วย, มะม่วง, อะโวคาโด, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ และน้ำโซดา
- เครื่องดื่มที่ควรดื่ม : ชาคาโมมายล์, ชาเขียว, ชาสมุนไพร
- การออกกำลังกายที่เหมาะสม : คนกรุ๊ปนี้ควรออกกำลังกายแบบเบา ๆ เช่น การเล่นโยคะหรือการเดินช้า ๆ
การ กินอาหารตามกรุ๊ปเลือด เรียกได้ว่าเป็นวิธีรักษาสุขภาพและวิธีที่สามารถช่วยลดน้ำหนักอีกอย่างหนึ่งที่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในปัจจุบันนี้ เพราะทำให้ร่างกายมีสุขภาพดียิ่งขึ้น ปราศจากปัญหาสุขภาพในด้านต่าง ๆ และยังช่วยให้น้ำหนักลดลงได้แบบไม่ต้องทรมานในด้านการกินมากเกินไปอีกด้วย หากคุณพอจะรู้แล้วว่ากรุ๊ปเลือดไหนเหมาะกับการกินอาหารประเภทใดหรือควรหลีกเลี่ยงอะไร สามารถลองเอาไปปรับใช้กันดูได้ก็ไม่เสียหายและอาจได้ผลลัพธ์ที่ดีจนน่าพอใจอีกด้วย
อ้างอิง :
- The Blood Type Diet. https://www.winchesterhospital.org/health-library/article?id=214387
- Diet & Weight Management : The Blood Type Diet. https://www.webmd.com/diet/a-z/blood-type-diet
